Aménagement d’un bar et fabrique à bières
Mission Complète avec Denis @studiofolk
Livré en Avril 2024
Où : Grenoble (38)
Pour : SAS Brewpub & Friends
Budget : 100 000 euros HT
Avec : Kelec38 (électricité), Smida isolation (cloisons, doublages), MFI Chantier Insertion (peinture), Air&Eau (chauffage/ventilation) et FeelingWood (agençements intérieurs).
Le projet consiste à réaménager ce local, situé en plein coeur de Grenoble, à deux pas de la place Notre Dame, dans le but de créer une atmosphère chaleureuse et conviviale et les conditions optimum de dégustation des bières fabriquées sur place, juste derrière les becs !
La première salle, déjà occupée par un bar-brasserie, est un grand volume, froid et sonore, derrière de grande vitrine en acier bleu. La seconde salle n’est pas aménagée, c’est un espace de stockage.
L’aménagement de cette seconde salle nécessite, dans un premier temps, la mise en œuvre d’une grande vitrine en bois pour créer une nouvelle entrée et une sortie de secours. Elle s’insère dans les ouvertures cintrées existantes du soubassement en béton moulé, typique des immeubles grenoblois du 19ème siècle.
Il s’agit ensuite de proposer de nouveaux revêtements aux teintes chaudes, du blond au brun, en référence à la gamme chromatique des bières les plus répandues.
Au sol, on choisit un Marmoléum Terracotta pour sa résistance, sa composition (jusqu’à 97 % de matières premières d’origine naturelle et jusqu’à 69 % de matière biosourcée d’origine végétale renouvelable) et sa recyclabilité.
La majorité des murs sont repeints en beige. L’arrière du bar est peint en rouge Terracotta pour définir l’espace du bar, ainsi que le mur de la salle 2 pour inviter les clients à venir la découvrir. Des cimaises en bois habillent le bas des murs, se déploient et se déclinent dans les 2 salles, créant ce lien qui n’existait pas. Elles sont composées de panneaux pleins et de tasseaux fins fixés de manière régulière, créant du relief sur ces murs lisses où les jeux d’ombre s’invitent. Elles prennent la forme de tablette dans les zones de fléchettes, servant ainsi de place debout complémentaire.
Le bar est redessiné pour y créer un espace accessible, plus bas et une très grande étagère intégrant des rangements, des présentoirs, la liste des bières disponibles et une belle série de 16 becs.
L’ensemble est réalisé en CP Bouleau dans les tons Bourbon, qui donnent un effet plus cosy à ce bois naturellement clair tout en mettant en valeur ses veines.
Enfin, les luminaires, les tables et les chaises sont soit issus de recycleries, soit fabriqués sur-mesure pour occasion. C’est le cas des potences en cuivre, fabriquées par l’électricien grâce à de simples tubes de cuivre cintrés et équipées de grosses ampoules.
Une des volontés fortes des associés est de rendre visible le processus de fabrication. On aperçoit alors la salle de brassage à travers une grande porte vitrée, une cuve de fermentation et quelques tonneaux pleins sont présentés dans l’espace du dégustation.
Les matériaux principaux mis en oeuvre:
- Contreplaqué de Bouleau, huilé Bourbon
- Zinc naturel
- Mobiliers et luminaires de réemploi
- Marmoleum Terracotta
